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Un couteau à lame fine conçu pour évider et éplucher des fruits tels que les pommes
Idéal pour la préparation du poisson
L'huile de Tsubaki est une huile courante et populaire pour l'entretien des couteaux en acier au carbone
Traditionally
Le Sujihiki signifie littéralement "trancheur fin"
Bunka VG-10 Tsuchime Oval Manche en Acajou 180mm Takohiki Un couteau à lame fineLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
